Falafels

Rincer une boite de 400g de pois chiche (ou cuire 200g de pois chiche secs). Mixer les pois chiche avec 1 oignon rouge, 1/2 botte de persil, 1/2 botte de coriandre, 2 c soupe de yaourt, 1 c café cumin, 1 c café paprika, 1 c café coriandre, pincée de piment d'espelette, sel et poivre. On doit obtenir une pâte pas trop lisse.

Façonner les falafels et cuire dans une poêle huilée ou bien les déposer sur une plaque, les arroser d'huile et cuire 20 min au four à 200°C.

Servir avec une sauce au yaourt.